香椿炒雞蛋,一道不可錯過的美食,簡單又營養!

發布時間 2017年11月12日 20:06    編輯:zhengxiao    來源:可愛的螃蟹 時尚中國網 » 尚品 » 尚品

雖然這幾天氣溫驟降,寒風瑟瑟,但是依然抵擋不住春天來臨的腳步。因為春天萬物復蘇,又有很多好吃的東西可以吃啦!在眾多的美食里,如果要問小編就不能割舍的是什么,我一定毫不猶豫的告訴你是——香椿!!

香椿的營養功效

中醫認為,香椿芽性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病癥。

1.開胃健脾

香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

3.清熱利濕

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

香椿炒雞蛋

食材:香椿250克,雞蛋5枚。將香椿洗凈,下沸水稍焯,撈出切碎;雞蛋磕人碗內攪勻;油鍋燒熱,倒人雞蛋炒至成塊,投入香椿炒勻,加入精鹽,炒至雞蛋熟而入味,即可出鍋。此食品具有滋陰潤燥、澤膚健美的功效。適宜于虛勞吐血、目赤、營養不良、白禿等病癥。常人食之可增強人體抗病防病能力。

 

小貼士:焯燙:香椿無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚,烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙不會影響菜品的風味。

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